Bolos e Tortas Peterson Avila

Bolo da Fazenda

Bolo da Fazenda

SOBRE A RECEITA

Deliciosa receita de bolo para servir no café da manhã ou lanche.

INGREDIENTES

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  • 2 1/2 xícaras de açúcar (usei 2 xícaras)
  • 4 ovos médios
  • 100 gramas de manteiga sem sal
  • 100 gramas de coco ralado seco
  • 1/2 xícara de água (usei leite)
  • 2 potes de iogurte natural (calculei 170ml cada pote)
  • 2 xícaras de fubá (usei 2 xícaras cheias)
  • 1 xícara de farinha de trigo (usei 2 xícaras cheias)
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 xícara de goiabada cortada em cubinhos
  • manteiga e açúcar e canela para polvilhar a forma

MODO DE PREPARO

  1. Preaqueça o forno a 180oC.
  2. Unte uma forma redonda de 24cm com manteiga e polvilhe com a mistura de açúcar e canela em pó. Reserve.
  3. Peneire a farinha de trigo com o fermento e tire uma colher de sopa para envolver os cubinhos de goiabada.
  4. Bata a manteiga até ficar um creme
  5. Junte o açúcar e bata até esbranquiçar
  6. Junte os ovos, um por um, batendo bem a cada adição
  7. Acrescente o coco ralado e o iogurte
  8. Bata mais um pouco e junte o fubá
  9. Misture bem e junte a mistura da farinha de trigo com o fermento
  10. Regue com a água ou leite e misture com cuidado com colher de silicone. Enquanto ainda houver pontos brancos da farinha na massa, junte os pedacinhos de goiabada e termine de misturar. Despeje a massa na forma e nivele a superfície
  11. Bata o fundo da forma levemente e leve para assar por cerca de 40 minutos ou faça o teste do palito.
  12. Retire do forno e deixe amornar antes de desenformar.

DICAS

Fonte: Pecado da Gula

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