Bolos e Tortas Peterson Avila

Bolo Nega Maluca sem glúten e sem leite

Bolo Nega Maluca sem glúten e sem leite

SOBRE A RECEITA

Receita deliciosa de bolo Nega Maluca sem glúten e sem leite.

INGREDIENTES

  • 4 ovos
  • 1 xícara de chá de açúcar chá
  • 220 gramas de farinha de arroz
  • 50 gramas de polvilho doce
  • 5 gramas de goma xantana (ou mix de goma guar + xantana: comprar aqui)
  • 1 xícara de chá de chocolate em pó
  • 1 pitada de sal
  • 200 ml de óleo de milho ou canola
  • 200 ml de água
  • 18 gramas de fermento em pó

Para o Recheio e cobertura:

  • 260 gramas de açúcar
  • 100 gramas de chocolate em pó
  • 120 gramas de margarina
  • 1 caixa de creme de leite de soja

MODO DE PREPARO

Para a Massa:

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  1. Bater os ovos com o açúcar até ficar uma gemada bem cremosa. Bater bastante (a gemada cresce e fica bem aerada).
  2. Colocar em seguida todos os ingredientes na batedeira, menos o fermento em pó, e bater para misturar bem. Desligar a batedeira, colocar o fermento em pó, misturar um pouco  e depois bater com a batedeira por alguns segundos, para que o fermento fique bem integrado à massa.
  3. Despejar numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha de arroz
  4. Assar em forno médio (180 graus) por 40 minutos.

Para o Preparo do Recheio e do Bolo:

  1. Bater os três primeiros ingredientes na batedeira até formar um creme
  2. Por último colocar o creme de leite de soja e bater mais um pouco.
  3. Quando o bolo estiver frio, cortá-lo em duas ou três camadas e recheá-lo com esse creme.
  4. Colocar o restante do creme por cima do bolo e espalhar chocolate granulado sem glúten (encontra-se em supermercados) ou se quiser pode enfeitar com morangos frescos.

 

DICAS

Fonte: Vida sem Gluten e Alergias

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