Acompanhamentos Almoço de Domingo Peterson Avila

Enformado de frango e legumes

Enformado de frango e legumes

SOBRE A RECEITA

Receita de frango no forno com legumes deliciosa e ideal para preparar no fim de semana, o famoso: Enformado de frango e legumes

 

INGREDIENTES

  • 1 peito e 2 sobrecoxas de frango, cozidos ou assados
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 1 cebola grande picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cenoura sem casca picada
  • 3 tomates picados
  • 1/2 xícara de chá de molho de tomates
  • 1 tablete de caldo de frango
  • ½ xícara de chá de água
  • Sal e pimenta a gosto
  • Salsa, cebolinha, orégano e azeitonas picadas a gosto
  • 1 copo de requeijão cremoso

Para o Creme:

  • 3 mandioquinhas grandes cozidas e espremidas
  • 1 caixa de creme de leite
  • Sal, pimenta e noz-moscada ralada a gosto
  • 1 xícara de chá de leite

Para a Cobertura:

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  • 2 xícaras de chá de queijo mussarela ralado
  • 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

MODO DE PREPARO

  1. Desfie grosseiramente o frango e reserve.
  2. Aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho, junte a cenoura, o tomate, o molho, o caldo e a água e deixe ferver.
  3. Adicione a carne desfiada e cozinhe por cinco minutos, em fogo baixo, com a panela tampada.
  4. Tempere com o sal, a pimenta, a salsa, a cebolinha, o orégano e a azeitona.
  5. Se ficar com muito molho, polvilhe uma colher (sopa) de farinha de trigo e misture bem.
  6. Passe para um refratário e reserve.

Para o Creme:

  1. Misture ao purê o creme de leite, o sal, a pimenta, a noz-moscada e o leite.

Para Montar:

  1. Disponha sobre o frango colheradas do requeijão e cubra com o creme de mandioquinha.
  2. Polvilhe a mussarela e o queijo parmesão.
  3. Leve ao forno, pre-aquecido em temperatura alta, por dez minutos ou até aquecer bem e dar uma leve gratinada.
  4. Retire do forno e sirva a seguir.

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